Manchurian Chou-fleur : Chou-fleur épicé à l’indienne (Vegan)
Le Gobi Manchurian est un plat fusion indo-chinois très populaire qui mélange la cuisine chinoise et indienne. Ce plat consiste en des morceaux de chou-fleur frits, enrobés d’une sauce épicée et savoureuse. Il est parfait en tant qu’apéritif, collation ou accompagnement. Ce plat végétalien est idéal pour ceux qui recherchent une option délicieuse et croustillante sans viande.
Origines du Gobi Manchurian
Le Gobi Manchurian tire son nom de “Gobi”, qui signifie chou-fleur en hindi, et de “Manchurian”, qui fait référence au style de cuisine chinoise originaire de la région de Mandchourie. Ce plat est né dans les rues de l’Inde où la cuisine de rue a intégré des influences chinoises pour créer des mets uniques et savoureux.
Variétés de Gobi Manchurian
- Gobi Manchurian Sec : Cette version est souvent servie en apéritif ou en collation. Les morceaux de chou-fleur sont croustillants et enrobés d’une sauce épaisse et épicée.
- Gobi Manchurian en Sauce : Cette version contient plus de sauce et est généralement servie avec du riz frit ou des nouilles, ce qui en fait un excellent plat principal.
Ingrédients
Pour la Pâte à Frire
- Chou-fleur : 1 tête moyenne, coupée en fleurettes
- Farine de blé : 1 tasse
- Fécule de maïs : 1/2 tasse
- Eau : 3/4 tasse
- Sel : à votre goût
- Poivre : 1/2 cuillère à café
Pour la Sauce
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Ail : 4-5 gousses, finement hachées
- Gingembre : 1 pouce, finement haché
- Piments verts : 2, fendus
- Sauce soja : 2 cuillères à soupe
- Ketchup : 2 cuillères à soupe
- Sauce chili rouge : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel : à votre goût
- Oignons verts : 2-3, hachés (pour garnir)
Préparation
Étape 1 : Préparer le Chou-fleur
- Blanchir le Chou-fleur : Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites cuire pendant 2-3 minutes. Égouttez et séchez.
- Préparer la Pâte : Dans un bol, mélangez la farine de blé, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Frire le Chou-fleur : Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Trempez chaque fleurette dans la pâte, enrobez bien et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 2 : Préparer la Sauce
- Chauffer l’Huile : Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.
- Faire Sauter les Aromates : Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments verts finement hachés. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter les Sauces : Ajoutez la sauce soja, le ketchup, la sauce chili rouge, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes.
- Combiner : Ajoutez les fleurettes de chou-fleur frites dans la sauce et mélangez pour bien enrober.
- Garnir : Garnissez d’oignons verts hachés avant de servir.
Suggestions de Service
- En Apéritif : Servez le Gobi Manchurian sec chaud en apéritif ou en collation.
- Avec du Riz ou des Nouilles : Servez le Gobi Manchurian en sauce avec du riz à la vapeur, du riz frit ou des nouilles.
Le Gobi Manchurian est un plat emblématique de la cuisine indo-chinoise, alliant le meilleur des deux mondes culinaires. Facile à préparer et incroyablement savoureux, il est parfait pour toutes les occasions. Si vous êtes à Toulouse et recherchez un “Restaurant de plats végétariens indiens Toulouse”, vous avez de nombreuses options pour déguster ce plat délicieux. Si vous êtes à Toulouse et recherchez un “Restaurant de plats végétariens indiens Toulouse”, vous avez de nombreuses options pour déguster ce plat délicieux.